本文摘自 『蜻蜓點水遊歐洲』葉正宵先生2013年9月 歐洲旅遊行程日記 - 葉正宵先生是紐約世界日報的自由撰稿人
從今天開始，我們換上了新導遊Victor（勝利），他是第一任導遊Jacky的“導師”。 Victor為人真誠，做導遊勤業、細心、熱情、周到，每天把我們照顧得像幼兒園的孩子一般。但他的個人經歷卻令人唏噓。他做了35年導遊，在歐洲帶團18年。以前每年合計休息僅2個月，10個月在外，對家庭很少照顧。 8年前，太太為此與他離婚，三個孩子以及在巴黎的房子都留給了他太太。從此後他乾脆整年飄泊，真了一名如他自己所說的“無家可歸的流浪者”。他把一切都獻給了導遊事業，至今仍孤身一人。但他又是一個很負責任的父親，三個孩子都由他扶養，如今都己上或上過大學。 Victor旅遊知識淵博、講解時聲音輕重有序、陰陽頓挫，一口香港口音的普通話，聽來韻味十足。我們車上44名遊客僅一名只懂廣東話，每次用普通話講完他還總要用廣東話講一遍，累得讓大家都不忍心。分手時我對他的評語是：“從今後我們參加的旅遊都會有一種遺憾，那是因為我們再也找不到一位像你一樣出色，事事處處都如此關心和照顧我們的導遊了！ ”。
阿姆斯特丹郊區的“民俗文化村”（簡稱“民俗村”，又稱“風車村”）是我們參觀的第一個景點。
我們在阿姆斯特丹郊區的“民俗村”還看到了風車下面的磨坊。想不到風車還能產生如此動力帶動重逾千斤的石磨。當年荷蘭作堤圍海，堤內的海水就是分段分節由風車帶動抽水機排到外海的，可見荷蘭人對風車獨鍾的感情。
這是兩張在“民俗村”內所攝的荷蘭普通農舍，一是幾百年前的樣式，另一是現代的，感到荷蘭不僅工農、城鄉差別不大，而且古今差別也有限。
我們在“民俗村”看了木鞋的製作過程。荷蘭瀕臨北海，是“低窪之國”，又受濕潤的溫帶海洋性氣候影響，幾乎一半的土地浸泡在水中。正是這樣的地理條件，促使荷蘭人在500多年前發明了木鞋。以前，貧窮的農民買不起鞋子，又不能赤腳在結冰的地上行走，於是就把木頭雕空製成船形木鞋並在鞋內填充稻草以御寒。這種鞋穿在腳上舒服又暖和，在淤泥地行走特別輕巧利落，於是木鞋就在荷蘭流行起來。許多荷蘭人，尤其是農民和漁民至今仍有穿木鞋的習慣。荷蘭木鞋的製作原料為白楊，它具有不易裂、不變形、不滲水、不沾泥、又透氣等特點。另木鞋能讓腳掌保持良好的外形，不受壓迫，行走時，為避免鬆脫，腳指須向上彎曲，從而帶動腳背和小腿肌肉不斷伸縮，腳底不斷受到按摩，所以穿木鞋對青少年發育很有益處。如今荷蘭男士大多魁偉，平均身高1.83米，女子更是頎長，平均身高1.70米，二者均居世界之首,也許這和他們的祖輩穿木鞋有關。不知道姚明的爸媽從小給姚明在家中穿的是否是荷蘭木鞋？或許這是他們家傳的“秘密武器”！與他們同住康平路的我怎沒發現？ !
很早以前，荷蘭王室有一條規定，凡是謁見國王的人，必須身著禮服足蹬木鞋，以示對至高無上的國王的尊敬和臣服。在荷蘭，嬰兒出生時，父母要為小寶寶準備一雙小木鞋，以表示作為荷蘭人一生都要與木鞋為伴。談戀愛時，男方要設法悄悄量好女友的腳形與尺寸，親手製作木鞋並刻上女友的名字。結婚時，丈夫會把這雙木鞋作為愛情的信物送給妻子，親手為她穿上。這雙木鞋，既然如此事關重大，那就得好好下功夫，因為木鞋製作不易，荷蘭人在做小學生時，就由老師指導製作，日後漸漸長大積下的經驗越多，那麼求婚之路也將平坦許多。現在如果到荷蘭人的家裡作客，往往會在客廳最顯眼的地方，看到一雙製作精美的木鞋，這就是當年的結婚禮品，它不會因歲月流去而減少當年的浪漫情懷。木鞋還是荷蘭人日常生活中饋贈親朋好友的禮物，如果有人送你一雙你剛好能穿的木鞋，那就意味著你是他最最尊貴的朋友。我也想做一雙你剛好能穿的木鞋，但我無法窺到你的腳形和尺寸。
荷蘭男人幾乎都會製作木鞋，雖是木頭製作，卻不是木匠的活，而是鞋匠的活，確切地說更是雕刻匠的活。因為它不像其他木器製品那樣，可通過卯榫、粘接、釘釘來拼裝，一隻木鞋是在一塊完整的木頭上鏤刻出來的。如今木鞋從設計到製造整個流程己實現了電腦化和自動化，90%以上的工序由機器完成。目前荷蘭還有二十來家木鞋廠，年產量大約在450萬雙；其中三分之一是用來實際穿著的，另外的三分之二則是作為紀念品出售的。這些年木鞋為荷蘭創匯已逾億萬美金，並已成為饋贈各國元首和政要的珍品。圖示為我們所參觀的木鞋館內賣品部的情景，當時曾人山人海，拍照得把相機舉過頭，拍到的都是黑壓壓一片頭頂，凡露淺色的都是像我一樣的禿頂。收銀處更是排起長龍，來的都是“龍的傳人”。此照是人稍散去後我才攝得。
木鞋是荷蘭的國粹，它最具民族風俗文化的縮影。今天，荷蘭木鞋的實用價值大減，倒是觀光客喜愛不已，成了必購的紀念品。你看我給外孫和外孫女買的木鞋冰箱貼有多可愛。圖中兩個面具冰箱貼則是意大利威尼斯的特產。
這雙木鞋我想己有成千千上萬萬的人穿過，以前說“同穿一條褲子”好像彼此穿通起來幹壞事，我與這麼多人“同穿一雙鞋子”不知道想幹什麼？同去阿姆斯特丹的大麻咖啡館還是赫赫有名的德瓦倫紅燈區？你說呢？
導遊不強迫你購物，在不是國人所開或有同胞在內服務的商品內購了他們也無任何好處。那裡的禮品店更絕不會有人窮凶極惡地要你買東西，但見了站在巧克力禮包上如此可愛的小豬招攬生意，你不買也難。荷蘭除了風車、木鞋、鬱金香外，奶酪也很出名。我們在“民俗村”的這家商店裡擠在眾多中國遊客的人群中品嚐了十幾二十多款乳酪，每種我都很歡喜。最後受大家影響，像春運搶火車票般地的買到了兩扎煙熏的那一款。奶酪是一種用奶放酸之後增加酵素或細菌製作的食品。是奶製品中含鈣最多一種，且很易吸收，能增加牙齒表層的含鈣量，起到抑制齲齒的作用。奶酪中的乳酸菌能增進人體代謝，保護眼睛和肌膚健康，有利維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能較多，但膽固醇含量卻相對較低，對心血管健康也有有利的一面。但老年人仍不宜多食以免引起腸胃不舒。奶酪的種類很多，就不展開了，不然你會以為我是奶酪專家，其實我都是從書上和網上抄來的。以前對奶酪一無所知，光曉得美國無甚美食，紐約的奶酪蛋糕祘一種，我極愛吃。如今因高血脂、高血糖和高血壓而禁吃，都是因年輕時有一度吃得太多，如今老天不讓吃，這很公平！
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